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खाद्य सामग्री Konjac glucomanan powder thickener agent in food Konjac Root Extract Gum खाद्य पदार्थों में कोन्याक ग्लूकोमानन पाउडर गाढ़ा करने वाला एजेंट

कोंजैक ग्लूकोमानन पाउडर शुद्ध घुलनशील फाइबर है, इसमें कोई प्रोटीन, कोई वसा, कोई चीनी, कोई स्टार्च नहीं है, यह भी लस मुक्त और गेहूं मुक्त है।

कोंजैक गम 90% के विश्लेषण का प्रमाण पत्र

इसे पानी के साथ पिएं:
प्रत्येक भोजन से पहले प्रतिदिन तीन बार, 8 औंस पानी में एक स्तर की टीस्पोन कोंजैक पाउडर (लगभग 4 ग्राम) को तेजी से हिलाएं, जेल होने से तुरंत पहले पीएं।
 

इसका उपयोग/लाभ कैसे करें?
इसे गाढ़ा करनेवाला के रूप में प्रयोग करें:
सबसे लोकप्रिय खाद्य घने करनेवाला स्टार्च प्रकार का घने करनेवाला है, जैसे मकई का स्टार्च। कोन्याक ग्लूकोमानन एक प्राकृतिक, गंधहीन घुलनशील फाइबर है जो कोन्याक पौधे में पाया जाता है।कोंजैक ग्लूकोमानन प्रकृति में सबसे चिपचिपा खाद्य गम है. इसमें मकई के स्टार्च की तुलना में लगभग दस गुना चिपचिपापन होता है। कोन्याक ग्लूकोमानन को कोन्याक आटा या कोन्याक गम भी कहा जाता है। मकई के स्टार्च के विपरीत, कोन्याक पाउडर घुलनशील फाइबर है,जिसमें स्टार्च और चीनी न हो, इसमें कैलोरी नहीं होती।

कोंजाक का आटा खाद्य पदार्थों में घने एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जब कंजैक का आटा मोटा करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, तो उसे हमेशा थोड़ी मात्रा में तरल पदार्थ (ठंडे पानी, स्टॉक, शराब आदि) के साथ मिलाकर चिकना करें, फिर इस मिश्रण को उस भोजन में जोड़ें जिसे आप मोटा करना चाहते हैं।यदि आप अपने भोजन में सीधे कोंजैक पाउडर जोड़ते हैं तो आप एक गांठदार गड़बड़ के साथ समाप्त हो जाएंगेकोंजाक पाउडर का उपयोग चिकनी ग्रेवी, सॉस, ग्लेज़, सूप, स्टू और कैसरोल के लिए गाढ़ा करने वाले के रूप में किया जा सकता है। यह पाई, पुडिंग, कस्टर्ड और केक भरने में भी गाढ़ा करने वाला है।यह स्वाभाविक रूप से गंधहीन है, वनस्पति पाउडर भी लस मुक्त है, जिससे यह खाना पकाने और बेकिंग में आदर्श विकल्प बन जाता है जब आटा और अन्य लस वाले स्टार्च से बचना चाहिए।

कोंजाक पाउडर ठंडा पानी के साथ मिलाए जाने पर बहुत अधिक मोटा नहीं होता है, लेकिन गर्म होने पर जल्दी मोटा हो जाता है। यही कारण है कि आप सीधे गर्म तरल पदार्थों में सूखे कोंजाक पाउडर नहीं जोड़ते हैं।यह पकड़ लेगा और तुरंत गांठों में बदल जाएगा क्योंकि konjac पाउडर जो पानी के संपर्क में इतनी जल्दी और पूरी तरह से आसन्न konjac पाउडर कर सकते हैं से पहले तरल अवशोषित करता हैठंडे पानी के साथ कंजैक पाउडर को मिलाकर इसे पानी को धीमी गति से अवशोषित करने की अनुमति मिलती है जिससे यह पहले आसानी से और पूरी तरह से भंग हो जाता है।घुल गया कोंजाक पाउडर फिर इसे एक गुच्छा के बिना अवशोषित करने के लिए एक गर्म तरल में जोड़ा जा सकता है.

कोंजाक पाउडर सॉस और ग्रेवी या किसी अन्य पके हुए नुस्खे को मोटा करने के लिए एक घटक है।

कोंजाक पाउडर को मोटा करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग करने के लिए, पहले इसे थोड़ा ठंडा पानी या अन्य "पानीदार" सामग्री जैसे सोया सॉस में फैलाएं,और इसे धीरे-धीरे (निरंतर हलचल के साथ) अन्य अवयवों में जोड़ें जबकि वे पक रहे हों. लगभग 1 चम्मच कोंजैक पाउडर लगभग एक कप तरल पदार्थ के लिए जेल होगा.

कोंजाक पाउडर को पहले से ही एक मोटा करने वाले एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया गया है, इसलिए सबसे अच्छा है कि आप इसके साथ प्रयोग करें, कम मात्रा में शुरू करें और वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक आवश्यकतानुसार जोड़ें।

कोंजाक पाउडर में मकई के स्टार्च की तुलना में लगभग दस गुना अधिक गाढ़ा करने की क्षमता होती है। इसे सॉस में डालने से पहले कोंजाक पाउडर को थोड़ा ठंडा पानी में मिला दें।जब कोंजाक का आटा उबलते तापमान तक गर्म किया जाता है तो यह अच्छी तरह से मोटा हो जाता है, तो यह आमतौर पर स्वादिष्ट सॉस के लिए अच्छी तरह से काम करता है।